O Moinho Hillembrand fica no coração da Rota Romântica no interior de Nova Petrópolis. Fácil de chegar, pois fica na estrada que liga essa cidade a Gramado entre os distritos de Linha Brasil e Linha Imperial, ele funcionou durante 99 anos. Erguido em 1878, durante décadas suas máquinas produziram farinhas de milho e trigo, além realizar atividades de serraria… Mas não só a matéria prima de pães e bolos foi produzida ali. A moagem de amendoim e sementes de abóbora, gerou óleos que serviram para fornecer luz aos lampiões que em outros tempos iluminaram as ruas da cidade… O ambiente natural no entorno deste prédio em madeira rústica, é de uma romântica beleza sem igual pela presença do tradicional Plátano. A árvore símbolo da Rota Romântica possui algumas espécies entre o moinho e pequeno córrego, formando um cenário encantador principalmente no outono. Afina, é nesta época que suas folhas adotam um característico tom amarronzado, que preenche e completa o gramado do seu entorno. O local funciona como um museu, que em abril de 2021, estava fechado em função da pandemia. Os proprietários que pertencem a família estão aproveitando para fazer ajustes e melhorias para voltar a receber os visitantes. Que podem conhecer esta preciosidade, mas também ouvir histórias de outros desafios enfrentados em tempos mais distantes…
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